Pepas Veganas

Preparación de la Receta

• Trabajar en batidora con lira azúcar rubia, harina integral, harina 0000, coco rallado, polvo de hornear a baja velocidad.
• Agregar aceite vegetal y cuando comience a tomar la masa añadir de a poco leche de almendras, ralladura de naranja hasta formar un bollo que se despegue de los bordes y pueda formar bolitas de masa sin que se desarmen.
• Hacer bolitas con la masa y acomodar en placa de horno con papel manteca aplastándolas un poco y apretando en el centro generando una cavidad con bordes para contener el dulce.
• Batir un poco el dulce de membrillo para ablandar, colocar en una manga y llenar la cavidad de cada galleta.
• Llevar a horno a 170ª C por 15 minutos aprox.
• Dejar enfriar y servir.