Pennete rigate con verzo e porri

Preparación de la Receta

• Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
• Separe las hojas del repollo y blanquee en agua salada hirviendo.
• Reserve una hoja y pique groseramente.
• Pique finamente el puerro.
• Corte la cebolla en pluma.
• En una sartén con la manteca rehogue la cebolla y el puerro.
• Condimente con sal y pimienta.
• Flambee con el whisky y deje evaporar todo el alcohol.
• Agregue la crema de leche y la hoja de repollo cruda.
• Incorpore la pasta cocida y el parmesano rallado.

• Presentación
• Tapice un molde de tamaño un poco menor al de un plato con las hojas de repollo blanqueadas, dejando que sobresalga de los bordes.
• En el centro sirva la pasta y desmolde en un plato.
• Esparza los bordes del plato con puerro picado.