30 Min
Pechuga de pollo al curry de dos colores
Aprende a preparar esta receta de Pechuga de pollo al curry de dos colores , de la mano de Enrique Fleischmann por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Curry amarillo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - SalA gusto
- Pechugas de pollo2 Unidades
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Curry rojo20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Esencia de coco
- Jengibre rallado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Leche de coco descremada100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Guarnición
- Caldo De Pollo500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Dátiles10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Cous Cous180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Pasas de uva negras10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Pasas de uva rubias10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Anís estrellado2 Unidades
- Vinagre de Arroz10 cc
Conversión
Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharada(s) de té 2 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Menta4 Hojas
- Varios
- Lemon grass - vara1 Unidad
Preparación de la Receta
- Corte las pechugas de pollo en tiras finas a lo largo.
- Pase la mitad del pollo por el curry amarillo y la otra mitad por el curry rojo, condimente con sal.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva selle el pollo.
- Guarnición
- Caliente el caldo y prepare una infusión agregando dos hojas de menta, el anís trozado con las manos y pimienta. Cocine unos minutos y retire.
- En un bowl coloque el cous-cous y agregue el caldo, sin la menta y el anís, deje hidratar bien.
- Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en cubos pequeños.
- Corte los dátiles en cubos pequeños.
- Pique las pasas.
- Corte el resto de la menta en tiras finas.
- Agregue al cous-cous, las pasas, los dátiles, el pimiento rojo y la menta.
- Condimente con vinagre de arroz, sal y pimienta.
- Mezcle y reserve.
- Esencia de coco
- En un bowl pequeño mezcle la leche de coco, junto con el jengibre. Reserve.
- Presentación
- En un plato coloque la guarnición de cous cous, agregue el pollo en tiritas por encima y la salsa de coco alrededor. Decore con hilos de lemon grass.