120 Min
Pastel de Zanahoria y Piña
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Zanahoria y Piña, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Armado
- Azucar impalpablec/n
- Chocolate blancoc/n
- Frosting de queso crema firmec/n
- Masa
- Aceite Neutro370 c.c.
- Ananá picado250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Azúcar mascabo580 Gramos
Conversión
Kg. 0.58 Onza(s) 20.46 Libra(s) 1.28 - Canela1 cdta
- Harina490 Gramos
Conversión
Kg. 0.49 Onza(s) 17.28 Libra(s) 1.08 - Huevos5 Unidades
- Miel240 Gramos
Conversión
Kg. 0.24 Onza(s) 8.47 Libra(s) 0.53 - Nueces picadas250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Polvo de hornear50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal1 Pizca
- Zanahorias ralladas700 Gramos
Conversión
Kg. 0.70 Onza(s) 24.69 Libra(s) 1.54
Preparación de la Receta
- Masa
- En batidora con globo trabajar a máxima velocidad huevos, azúcar mascabo y miel.
- Una vez integrado agregar en forma de hilo aceite, esencia de vainilla y seguir batiendo.
- Cambiar el batidor globo por lira, tamizar harina, polvo de hornear, canela, sal y agregar al batido trabajando en este caso con lira hasta unir.
- Añadir zanahoria rallada, nueces picadas, ananá picado y mezclar con la batidora hasta integrar.
- Repartir la preparación en 3 cinturas circulares con papel aluminio enmantecado en la base y papel manteca engrasado en los laterales interiores llenando las cinturas hasta la mitad.
- Llevar a horno a 170° C por 45 minutos.
- Armado
- Cubrir una base de bizcocho con el frosting con manga de manera concéntrica cubriendo toda la superficie.
- Colocar otro disco de bizcocho sobre el frosting y repetir la operación hasta terminar con el último piso también cubierto con el frosting de la misma manera.
- Cubrir con la crema los laterales y alisar con espátula tanto la parte superior como los laterales.
- Esparcir pequeñas porciones de frosting teñidos de naranja sobre los laterales y con espátula alisar generando un color distinto.
- Con crema de frosting en manga con pico rizado y un poco de colorante naranja decorar la parte superior y terminar de decorar con un macarrón.