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Torta de Ricota
Aprende a preparar esta receta de Torta de Ricota, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
10- Decoración
- Azucar impalpablec/n
- Masa
- Huevo1 Unidad
- Azucar impalpable75 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Yema1 Unidad
- Esencia De Vainilla5 c.c.
- Harina 0000250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Mantequilla180 Gramos
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Polvo de hornear5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Ralladura de naranja10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal1 Pizca
- Relleno
- Azucar150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Yemas3 Unidades
- Claras3 Unidades
- Miel3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Ralladura de naranja10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Ricota500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Masa
- En la cuba de una procesadora, colocar la mantequilla fría y cortada en cubos junto con el azúcar
- Procesar hasta alcanzar el punto pomada.
- Agregar el huevo, la yema, la esencia de vainilla y procesar hasta integrar
- Luego incorporar en 2 tiempos la harina y el polvo de hornear, procesando hasta formar el bollo de masa.
- Retirar la cuba de la procesadora, tapar con película de PVC y llevar a la nevera durante 60 minutos.
- Relleno
- En un bol, mezclar la ricota con la miel y las yemas.
- En otro bol, batir las claras junto con el azúcar hasta punto nieve
- Agregar a la preparación anterior en 2 tiempos, mezclando en forma envolvente
- Añadir la ralladura de cáscara de naranja.
- Armado
- Retirar la masa de la nevera y dividir en 2 partes iguales
- Sobre una superficie de trabajo, espolvorear con harina para poder estirar los bollos, hasta formar 2 círculos un poco más grandes que la tartera.
- Disponer de una tartera desmontable de 22 cm y engrasar ligeramente con mantequilla
- Cubrir con 1 de los círculos de masas
- Rellenar con la mezcla de ricota y cubrir con el otro círculo de masa.
- Llevar a horno precalentado y cocinar a temperatura media por 60 minutos
- Retirar, dejar enfriar y desmoldar
- Espolvorear con azúcar impalpable al momento de servir
- Si quieres servir el pastel de ricota inmediatamente, puedes conservarlo en la nevera.
- Utiliza miel orgánica, que siempre es más saludable y sabrosa.
- Para má
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