90 Min
Pastel de pescado
Aprende a preparar esta receta de Pastel de pescado, de la mano de Julieta Oriolo y Felicitas Pizarro por elGourmet
Ingredientes
6- Filetes de pescadilla2 Unidades
- Filetes de lisa2 Unidades
- Leche1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Cebolla1/2 Unidad
- Clavo De OlorCantidad necesaria
- Papas Hervidas Con Piel5 Unidades
- Sal y PimientaCantidad necesaria
- Manteca1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla1 Unidad
- Puerro2 Unidad
- Atado de espinaca fresca1/2 Unidad
- Harina2 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cola Langostinos crudos300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Callos de vieyras250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Camarones crudos enteros250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Cortar los filetes de pescadilla y lisa en trozos de 4 cm y cocinar en leche caliente con sal y cebolla en cuartos por 5 minutos.
- Una vez cocido retirar el pescado y reservar la leche caliente.
- Romper en trozos grandes y aplastar papas hervidas aún calientes.
- Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
- Rehogar en una olla con oliva y manteca cebolla picada y puerro en rodajas hasta que estén bien tiernos.
- Agregar hojas de espinaca, sal, pimienta y cuando estén blandas las hojas incorporar harina y mezclar bien hasta cocinar un poco la harina.
- Añadir la leche caliente de a poco y revolver constantemente hasta formar una salsa blanca lisa y espesa.
- Incorporar el pescado cocido, langostinos, vieyras, camarones y mezclar bien.
- Llevar esta preparación a una fuente para horno y acomodar por encima las papas rotas condimentadas.
- Llevar a horno fuerte hasta calentar y gratinar las papas.