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Pastel de pescado
Pescados y Mariscos
/
90 min
Pastel de pescado
Aprende a preparar esta receta de Pastel de pescado, por Felicitas y Julieta en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Filetes de pescadilla
2 Unidades
Filetes de lisa
2 Unidades
Leche
1 Litro
Cebolla
1/2 Unidad
Clavo de olor
Cantidad Necesaria
Papas Hervidas Con Piel
5 Unidades
Sal y pimienta
Cantidad Necesaria
Manteca
1 Cucharada
Cebolla
1 Unidad
Puerro
2 Unidad
Atado de espinaca fresca
1/2 Unidad
Harina
2 Cucharada
Leche
1 Taza
Cola Langostinos crudos
300 Gramos
Callos de vieyras
250 Gramos
Camarones crudos enteros
250 Gramos
Sal y pimienta
Cantidad Necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar los filetes de pescadilla y lisa en trozos de 4 cm y cocinar en leche caliente con sal y cebolla en cuartos por 5 minutos.
Una vez cocido retirar el pescado y reservar la leche caliente.
Romper en trozos grandes y aplastar papas hervidas aún calientes.
Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
Rehogar en una olla con oliva y manteca cebolla picada y puerro en rodajas hasta que estén bien tiernos.
Agregar hojas de espinaca, sal, pimienta y cuando estén blandas las hojas incorporar harina y mezclar bien hasta cocinar un poco la harina.
Añadir la leche caliente de a poco y revolver constantemente hasta formar una salsa blanca lisa y espesa.
Incorporar el pescado cocido, langostinos, vieyras, camarones y mezclar bien.
Llevar esta preparación a una fuente para horno y acomodar por encima las papas rotas condimentadas.
Llevar a horno fuerte hasta calentar y gratinar las papas.
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