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Pastel de Chocolate y Frambuesas
Pastel de Chocolate y Frambuesas
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Chocolate y Frambuesas, por Mauricio Asta en elgourmet
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Ingredientes
Bizcocho
Azúcar mascabo
200 Gramos
Azúcar común
150 Gramos
Cacao
80 Gramos
Huevos
3 Unidades
Harina
170 Gramos
Manteca pomada
150 Gramos
Polvo de hornear
1 y 1/2 cdta
Pulpo de frambuesas
230 Gramos
Almidón
50 Gramos
Sal
1 Pizca
Yema
1 unidad
Crema de frambuesa
Azúcar impalpable
400 Gramos
Queso crema
300 Gramos
Limón para su ralladura
1 unidad
Limón para su jugo
2 cdas
Manteca
175 Gramos
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Bizcocho
Batir la
manteca
a temperatura ambiente junto a los azucares.
Agregar uno a uno los huevos y por ultimo la yema.
Incorporar la pulpa de frambuesa,
harina
, almidón, polvo de hornear, sal y cacao intercalándolos.
Verter en dos moldes circulares y cocinar a 170° C durante 20 minutos .
Crema
de frambuesas
Batir la
manteca
junto a el azúcar impalpable hasta que este bien cremoso.
Agregar el
jugo
y la ralladura de
limón
, luego la mermelada y seguir batiendo.
Por ultimo agregar el queso
crema
de a poco.
Armado
Disponer la
crema
sobre ambos bizcochos y luego poner un
bizcocho
arriba del otro.
Decorar con frambuesas por encima.
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