60 Min

Panforte di Siena

Aprende a preparar esta receta de Panforte di Siena, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet

Ingredientes

8
  • Aguac/n
  • Almendras200 Gramos
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Arándano disecado100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Azucar impalpablec/n
  • Azucar250 grs
     Conversión

    Kg.0.25
    Onza(s)8.82
    Libra(s)0.55
  • Cacao40 Gramos
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Castañas de caju200 Gramos
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Cramberry disecado100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Dátiles50 Gramos
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Especias de pastelería1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Harina85 Gramos
     Conversión

    Kg.0.09
    Onza(s)3
    Libra(s)0.19
  • Jengibre confitado50 Gramos
     Conversión

    Kg.0.05
    Onza(s)1.76
    Libra(s)0.11
  • Limón para su ralladura1 unidad
  • Miel300 Gramos
     Conversión

    Kg.0.30
    Onza(s)10.58
    Libra(s)0.66
  • Naranja para su ralladura1 unidad
  • Naranjas confitadas100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Pasas de Uva100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Pistachos100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Sal1 Pizca

Preparación de la Receta

  • En un olla colocar miel, azúcar y humedecer con agua.
  • Cocinar hasta lograr un almibar de 118° C (punto bolita duro).
  • En un bowl mezclar cramberrys, arándanos, dátiles, jengibre confitado, pasas de uva, naranjas confitadas, pistachos, castañas de cajú y almendras.
  • Agregar ralladura de limón, de naranja, harina, cacao, pizca de sal, especias de pastelería y mezclar.
  • Llevar estos ingredientes a batidora con lira y añadir el almíbar en el punto deseado.
  • Trabajar a velocidad baja hasta integrar todo.
  • Llevar esta mezcla a un molde cuadrado enmantecado con papel manteca enmantecado.
  • Emparejar la superficie hasta alisar y compactar.
  • Colocar un papel manteca cuadrado por encima y llevar a horno a 180° C por 25 minutos.
  • Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar impalpable por ambos lados.

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas