60 Min
Panforte di Siena
Aprende a preparar esta receta de Panforte di Siena, de la mano de Mauricio Asta por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Aguac/n
- Almendras200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Arándano disecado100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar impalpablec/n
- Azucar250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Cacao40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Castañas de caju200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cramberry disecado100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Dátiles50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Especias de pastelería1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina85 Gramos
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3 Libra(s) 0.19 - Jengibre confitado50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Limón para su ralladura1 unidad
- Miel300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Naranja para su ralladura1 unidad
- Naranjas confitadas100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pasas de Uva100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Pistachos100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- En un olla colocar miel, azúcar y humedecer con agua.
- Cocinar hasta lograr un almibar de 118° C (punto bolita duro).
- En un bowl mezclar cramberrys, arándanos, dátiles, jengibre confitado, pasas de uva, naranjas confitadas, pistachos, castañas de cajú y almendras.
- Agregar ralladura de limón, de naranja, harina, cacao, pizca de sal, especias de pastelería y mezclar.
- Llevar estos ingredientes a batidora con lira y añadir el almíbar en el punto deseado.
- Trabajar a velocidad baja hasta integrar todo.
- Llevar esta mezcla a un molde cuadrado enmantecado con papel manteca enmantecado.
- Emparejar la superficie hasta alisar y compactar.
- Colocar un papel manteca cuadrado por encima y llevar a horno a 180° C por 25 minutos.
- Dejar enfriar y espolvorear con abundante azúcar impalpable por ambos lados.