30 Min
Pan Rústico de Portobello
Aprende a preparar esta receta de Pan Rústico de Portobello, de la mano de Mauricio Romo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aceite De Olivac/n
- Ajo en polvoc/n
- Cebolla1 unidad
- Cebollin1 Manojo
- Chiles habaneros2 Unidades
- Mayonesa1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Hojas de Albahacac/n
- Hongos portobellos5 Unidades
- Jicama1 unidad
- Jitomate bola1 unidad
- Limón eureka1 unidad
- Pan rusticoc/n
- Pepino1 unidad
- Sal y Pimientac/n
Preparación de la Receta
- Cortarla jícama en forma de papa a la francesa y llevar a fritura profunda.
- Reservar.
- Condimentar con ajo en polvo, sal y pimienta.
- Poner a los hongos aceite de oliva por ambos lados.
- Poner directo en un sartén caliente hasta que queden bien dorados.
- Retirar y reservar.
- Tametar los chiles habaneros hasta que queden en cenizas.
- Incorporar a la mayonesa el pepino en rebanadas sesgadas muy delgadas.
- Cortar en láminas delgadas el jitomate.
- Cortar por la mitad el pan.
- Untar la mayonesa de ceniza, colocar una cama de pepinos y colocar los hongos.
- Montar rebanadas de jitomate, albahaca y cebollín, unas gotas de aceite de oliva y sal acompañado con las jícamas a la francesa.