30 Min

Pan Rústico de Portobello

Aprende a preparar esta receta de Pan Rústico de Portobello, de la mano de Mauricio Romo por elGourmet

Ingredientes

2
  • Aceite De Olivac/n
  • Ajo en polvoc/n
  • Cebolla1 unidad
  • Cebollin1 Manojo
  • Chiles habaneros2 Unidades
  • Mayonesa1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Hojas de Albahacac/n
  • Hongos portobellos5 Unidades
  • Jicama1 unidad
  • Jitomate bola1 unidad
  • Limón eureka1 unidad
  • Pan rusticoc/n
  • Pepino1 unidad
  • Sal y Pimientac/n

Preparación de la Receta

  • Cortarla jícama en forma de papa a la francesa y llevar a fritura profunda.
  • Reservar.
  • Condimentar con ajo en polvo, sal y pimienta.
  • Poner a los hongos aceite de oliva por ambos lados.
  • Poner directo en un sartén caliente hasta que queden bien dorados.
  • Retirar y reservar.
  • Tametar los chiles habaneros hasta que queden en cenizas.
  • Incorporar a la mayonesa el pepino en rebanadas sesgadas muy delgadas.
  • Cortar en láminas delgadas el jitomate.
  • Cortar por la mitad el pan.
  • Untar la mayonesa de ceniza, colocar una cama de pepinos y colocar los hongos.
  • Montar rebanadas de jitomate, albahaca y cebollín, unas gotas de aceite de oliva y sal acompañado con las jícamas a la francesa.  

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