Burrito Albondigoso
Pan Rústico de Portobello
Aprende a preparar esta receta de Pan Rústico de Portobello, por Mauricio Romo en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva c/n
- Ajo En Polvo c/n
- Cebolla 1 unidad
- Cebollín 1 Manojo
- Chiles habaneros 2 Unidades
- Mayonesa 1 Taza
- Hojas de albahaca c/n
- Hongos portobellos 5 Unidades
- Jicama 1 unidad
- Jitomate bola 1 unidad
- Limón eureka 1 unidad
- Pan rústico c/n
- Pepino 1 unidad
- Sal y pimienta c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortarla jícama en forma de papa a la francesa y llevar a fritura profunda.
- Reservar.
- Condimentar con ajo en polvo, sal y pimienta.
- Poner a los hongos aceite de oliva por ambos lados.
- Poner directo en un sartén caliente hasta que queden bien dorados.
- Retirar y reservar.
- Tametar los chiles habaneros hasta que queden en cenizas.
- Incorporar a la mayonesa el pepino en rebanadas sesgadas muy delgadas.
- Cortar en láminas delgadas el jitomate.
- Cortar por la mitad el pan.
- Untar la mayonesa de ceniza, colocar una cama de pepinos y colocar los hongos.
- Montar rebanadas de jitomate, albahaca y cebollín, unas gotas de aceite de oliva y sal acompañado con las jícamas a la francesa.
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