Pan Roseta

Preparación de la Receta

• En la amasadora con gancho trabajar harina, sal, extracto de malta y un poco del agua.
• Cuando se haya mezclado todo agregar levadura, grasa vacuna a temperatura ambiente y el agua restante hasta formar la masa.
• Bajar a la mesada y terminar de amasar a mano hasta formar un bollo liso. Tapar y dejar reposar 30 minutos.
• Estirar la masa con palote de 1 cm de espesor aprox y cortar con cintura circular discos de 9 cm.
• Colocar una cdita de grasa sobre cada disco de masa y doblar los bordes hacia adentro cerrando la grasa, dar vuelta, aplastar y con un palito marcar 4 líneas cruzadas.
• Llevar a una placa espolvoreada con  harina y dejar levar hasta duplicar volumen.
• Cocinar en horno a 200ª C por 25 minutos hasta que tomen color parejo.
• Una vez que haya bajado la temperatura servir en sándwich con jamón y queso o en su versión dulce de manteca y dulce de leche.