Pan irlandés con panceta y gruyere

Preparación de la Receta

• En un bowl disponga la leche, la levadura y mezcle hasta disolverla.
• Agregue el azúcar, sal, aceite, manteca, la harina, pimienta, orégano y ají molido.
• Mezcle hasta unir los ingredientes.
• Incorpore la masa madre y continúe mezclando hasta integrarla.
• Vuelque sobre la mesada y amase hasta formar un bollo de masa suave y fina.
• Cubra la masa con un film y deje reposar durante 20 minutos.
• Corte la panceta y el queso en cubos pequeños.
• Divida la masa en dos partes y estire hasta formar rectángulos de 1/2 cm de espesor y encima esparza el queso y la panceta
• Cubra el relleno uniendo los laterales de la masa en el centro y deje descansar en una bandeja enmantecada hasta el doble de su volumen.
• Pincele la superficie con manteca derretida y cocine en el horno precalentado a 210° C durante 15 á 20 minutos aproximadamente.
• Al salir el pan del horno pincele nuevamente con manteca derretida.