30 Min
Pan irlandés con panceta y gruyere
Aprende a preparar esta receta de Pan irlandés con panceta y gruyere, de la mano de José Luis Elías por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Masa
- Leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Azucar10 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Orégano secoUna pizca
- Sal15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Levadura20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Masa madre100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - PimientaUna pizca
- Ají molidoUna pizca
- Aceite De Oliva100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Relleno
- Queso Gruyere100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Panceta ahumada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Varios
- Manteca derretidaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En un bowl disponga la leche, la levadura y mezcle hasta disolverla.
- Agregue el azúcar, sal, aceite, manteca, la harina, pimienta, orégano y ají molido.
- Mezcle hasta unir los ingredientes.
- Incorpore la masa madre y continúe mezclando hasta integrarla.
- Vuelque sobre la mesada y amase hasta formar un bollo de masa suave y fina.
- Cubra la masa con un film y deje reposar durante 20 minutos.
- Corte la panceta y el queso en cubos pequeños.
- Divida la masa en dos partes y estire hasta formar rectángulos de 1/2 cm de espesor y encima esparza el queso y la panceta
- Cubra el relleno uniendo los laterales de la masa en el centro y deje descansar en una bandeja enmantecada hasta el doble de su volumen.
- Pincele la superficie con manteca derretida y cocine en el horno precalentado a 210° C durante 15 á 20 minutos aproximadamente.
- Al salir el pan del horno pincele nuevamente con manteca derretida.