90 Min
Pan ciabatta
Aprende a preparar esta receta de Pan ciabatta, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
12- Azucar de caña1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Agua tibia1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Harina integral500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Levadura fresca25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Harina 0000500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Comenzamos mezclando 500 gramos de harina integral, 500 gramos de harina blanca y 10 gramos de sal.
- Hacemos un hueco en el centro y añadimos 25 gramos de levadura fresca, 1 taza de agua tibia, 1 cucharada de azúcar de caña y 1 chorrito de aceite de oliva.
- Amasamos de adentro hacia afuera, añadiendo agua hasta obtener una masa suave, blanda y lisa.
- Dejamos levar hasta duplicar el volumen. Espolvoreamos con harina en una placa de horno.
- Luego, estiramos el bollo con las manos y cortamos en rectángulos. Llevamos a la placa, rociamos con agua, espolvoreamos con harina y horneamos a 180° hasta que leven y estén cocidos.