30 Min
Pan alemán con cerveza y kümmel
Aprende a preparar esta receta de Pan alemán con cerveza y kümmel , de la mano de José Luis Elías por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
5- Leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Extracto De Malta10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Manteca blanda20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Azucar20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Harina500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Levadura20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Cerveza negra200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Kummel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Forme una corona grande con la harina, en el centro disponga la cerveza, la leche, la levadura y mezcle hasta disolver la levadura.
- Incorpore la sal, el azúcar, la manteca blanda, el extracto de malta y el kümmel.
- Comience a mezclar del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
- Amase hasta lograr una masa sedosa y suave, cubra con un film y deje descansar hasta que duplique su volumen.
- Desgasifique la masa, corte piezas pequeñas, bóllelas, realice 2 cortes en la superficie y deje estibar en bandejas enmantecadas.
- Cocine en el horno precalentado a 200° C durante 15 á 20 minutos aproximadamente.