120 Min
Pabellón Criollo por Margarita Bernal
Aprende a preparar esta receta de Pabellón Criollo por Margarita Bernal, de la mano de Margarita Bernal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Achiote1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Carne de res1 Kilo
- Cebolla1/4 unidad
- Comino1/2 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Frijoles negros cocidos3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Plátano macho maduro3 Unidades
- Ajo1 Diente
- Morrón rojo picado1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Arroz blanco cocido3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Salc/n
- Cebollas picadas2 Unidades
- Tomates cortados en cubos4 Unidades
Preparación de la Receta
- Cortar la carne en 4 pedazos de tamaño similar.
- En una olla agregar la carne, cubrir con agua y junto a la cebolla y el ajo cocinar hasta que la carne esté tierna.
- Deshebrar y reservar junto a 1 taza de caldo.
- En una sartén saltear con aceite morrón, cebolla, ajo, tomate, achiote, sal y comino.
- Reservar media taza de sofrito.
- Agregar la carne al sofrito y cocinar por 3 minutos.
- Calentar los frijoles con un poco del caldo de cocción de la carne y la ½ taza de sofrito reservada.
- Cocinar 5 minutos.
- Pelar los plátanos, cortar en tajadas y freír en aceite caliente hasta dorar.
- Servir la carne con los frijoles negros, arroz blanco caliente y el plátano frito.