Pana Cotta de coco con papaya
Ojo de bife con croquetas de papa y jamon crudo,espinacas salteadas
Aprende a preparar esta receta de Ojo de bife con croquetas de papa y jamon crudo,espinacas salteadas, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Ingredientes
- Croquetas
- Harina 200 grs.
- Huevos 3 Unidades
- Yemas 2 Unidades
- Perejil 1 cdas.
- Queso Manchego 150 g
- Aceite para freir Cantidad necesaria
- Pan rallado 1/2 kg
- Jamón Crudo 8 Fetas
- Puré de papas 1 k
- Ojo de Bife
- Sal y pimienta A gusto
- Aceite de oliva
- Ojo de bife 4 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Ojo de bife
- Salpimentar la carne y cocinar en un grill o sarten.
- Croquetas
- Mezclar el pure con el jamon cortado finamente, el queso rallado, el perejil las yemas, salpimentar.
- Poner en una manga de pico liso y sobre una placa hacer cilindro de 20 cm de largo llevar a la heladera y enfriar por 30 minutos, retirar cortar cilindros de 5 cm, de largo y pasarlos primero por harina después por huevo.
- Por ultimo por el pan rallado, freir en abundante aceite de girasol hasta dorar.
- Espinacas
- Limpiar las espinacas, calentar una sarten con lamanteca y el diente de ajo aplastado, saltear la espinaca y reservar.
- Servir el ojo de bife con tres croquetas y las espinacas con su jugo a un lado.
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