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Ojo de bife con croquetas de papa y jamon crudo,espinacas salteadas
Aprende a preparar esta receta de Ojo de bife con croquetas de papa y jamon crudo,espinacas salteadas, de la mano de Dolli Irigoyen por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Croquetas
- Queso Manchego150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos3 Unidades
- Yemas2 Unidades
- Perejil1 cdas.
- Pan Rallado1/2 kg
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Jamòn crudo8 Fetas
- Puré de papas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Espinacas
- Espinacas2 Paquetes
- Ajo1 Diente
- Manteca40 grs.
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Ojo de Bife
- Aceite De Oliva
- Sal y PimientaA gusto
- Ojo de bife4 Unidades
Preparación de la Receta
- Ojo de bife
- Salpimentar la carne y cocinar en un grill o sarten.
- Croquetas
- Mezclar el pure con el jamon cortado finamente, el queso rallado, el perejil las yemas, salpimentar.
- Poner en una manga de pico liso y sobre una placa hacer cilindro de 20 cm de largo llevar a la heladera y enfriar por 30 minutos, retirar cortar cilindros de 5 cm, de largo y pasarlos primero por harina después por huevo.
- Por ultimo por el pan rallado, freir en abundante aceite de girasol hasta dorar.
- Espinacas
- Limpiar las espinacas, calentar una sarten con lamanteca y el diente de ajo aplastado, saltear la espinaca y reservar.
- Servir el ojo de bife con tres croquetas y las espinacas con su jugo a un lado.