Pele las papas y ralle con la parte gruesa del rallador.
Corte la carne en cubos pequeños.
Tome porciones de papa y envuelva los cubos de carne.
Cocine en una sartén con aceite de oliva.
Presentación
El el fondo de una plato sirva la salsa, en el centro los puerros, encima el foie. Acompañe con los boletines de papa. Termine con pimienta negra recién molida.