30 Min

Muffins de chispas de chocolate, arándanos y mora azul

Aprende a preparar esta receta de Muffins de chispas de chocolate, arándanos y mora azul, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet

Ingredientes

4
  • Betún
  • Azúcar glass1 1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Colorante verde liposobluble1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Mantequilla200 grs.
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Muffin
  • Leche185 cc
     Conversión

    Taza(s)1.23
    Pocillo(s)1.85
    Vaso(s)0.93
    Jarrito(s)0.74
    Cucharada(s)12.33
    Cucharada(s) de té 37
    Cucharon(es)0.71
    Litro(s)0.19
  • Arándanos Secos60 g
     Conversión

    Kg.0.06
    Onza(s)2.12
    Libra(s)0.13
  • Sal1 cdita.
     Conversión

    CC/Ml.5
    Taza(s)0.03
    Pocillo(s)0.05
    Vaso(s)0.03
    Jarrito(s)0.02
    Cucharada(s)0.33
    Cucharon(es)0.02
    Litro(s)0.01
  • Harina400 grs.
     Conversión

    Kg.0.40
    Onza(s)14.11
    Libra(s)0.88
  • Huevos4 Unidades
  • Aceite220 cc
     Conversión

    Taza(s)1.47
    Pocillo(s)2.20
    Vaso(s)1.10
    Jarrito(s)0.88
    Cucharada(s)14.67
    Cucharada(s) de té 44
    Cucharon(es)0.85
    Litro(s)0.22
  • Azúcar mascabado165 g
     Conversión

    Kg.0.17
    Onza(s)5.82
    Libra(s)0.36
  • Esencia De Vainilla3 cdas.
  • Chispas de chocolate60 g
     Conversión

    Kg.0.06
    Onza(s)2.12
    Libra(s)0.13
  • Polvo para hornear2 grs.
     Conversión

    Kg.0
    Onza(s)0.07
    Libra(s)0
  • Mora azul60 Cantidad deseada
  • Streusel
  • Azucar80 grs.
     Conversión

    Kg.0.08
    Onza(s)2.82
    Libra(s)0.18
  • Harina150 grs.
     Conversión

    Kg.0.15
    Onza(s)5.29
    Libra(s)0.33
  • Azúcar mascabado80 g
     Conversión

    Kg.0.08
    Onza(s)2.82
    Libra(s)0.18
  • Mantequilla180 grs.
     Conversión

    Kg.0.18
    Onza(s)6.35
    Libra(s)0.40

Preparación de la Receta

  • Muffin
  • Coloque en un bowl los huevos y mezcle hasta romper el ligue, luego incorpore el aceite, azúcar mascabado, mezcle y agregue la leche en tres veces mientras mezcla, incorpore la esencia de vainilla, sal, polvo para hornear, mezcle y añada de a poco la harina mientras mezcla de forma envolvente hasta lograr una masa homogénea.
  • Divida la masa en recipientes en tres partes iguales, agregue a una de las partes arándanos, a la segunda parte moras azules y a la tercera parte chispas de chocolate, mezcle cada uno hasta integrar.
  • Streusel
  • En un bowl coloque la mantequilla a temperatura ambiente junto con azúcar mascabado, azúcar blanca y harina de a poco, mezcle a medida que incorpora los ingredientes. Reserve en la heladera durante 1 hora.
  • Betún
  • Coloque en un bowl la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas y mezcle, luego incorpore el colorante y mezcle nuevamente hasta obtener una pasta homogénea, coloque la pasta dentro de una manga y reserve en la heladera durante 1 hora.
  • Armado
  • Llene ¾ parte de capacillos de silicón, luego espolvoree con trocitos del streusel y decore cada uno con la fruta correspondiente y chispas de chocolate. Cocine en horno precalentado a 170°C durante 40 minutos aproximadamente.
  • Terminada la cocción y una vez fríos los muffins decórelos con el betún.
  • Presentación
  • Acomode los muffin dentro de una caja con una base de azúcar mascabado.

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