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Muffins de chispas de chocolate, arándanos y mora azul
Aprende a preparar esta receta de Muffins de chispas de chocolate, arándanos y mora azul, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Betún
- Azúcar glass1 1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Colorante verde liposobluble1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mantequilla200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Muffin
- Leche185 cc
Conversión
Taza(s) 1.23 Pocillo(s) 1.85 Vaso(s) 0.93 Jarrito(s) 0.74 Cucharada(s) 12.33 Cucharada(s) de té 37 Cucharon(es) 0.71 Litro(s) 0.19 - Arándanos Secos60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Huevos4 Unidades
- Aceite220 cc
Conversión
Taza(s) 1.47 Pocillo(s) 2.20 Vaso(s) 1.10 Jarrito(s) 0.88 Cucharada(s) 14.67 Cucharada(s) de té 44 Cucharon(es) 0.85 Litro(s) 0.22 - Azúcar mascabado165 g
Conversión
Kg. 0.17 Onza(s) 5.82 Libra(s) 0.36 - Esencia De Vainilla3 cdas.
- Chispas de chocolate60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Polvo para hornear2 grs.
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.07 Libra(s) 0 - Mora azul60 Cantidad deseada
- Streusel
- Azucar80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Harina150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Azúcar mascabado80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Mantequilla180 grs.
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40
Preparación de la Receta
- Muffin
- Coloque en un bowl los huevos y mezcle hasta romper el ligue, luego incorpore el aceite, azúcar mascabado, mezcle y agregue la leche en tres veces mientras mezcla, incorpore la esencia de vainilla, sal, polvo para hornear, mezcle y añada de a poco la harina mientras mezcla de forma envolvente hasta lograr una masa homogénea.
- Divida la masa en recipientes en tres partes iguales, agregue a una de las partes arándanos, a la segunda parte moras azules y a la tercera parte chispas de chocolate, mezcle cada uno hasta integrar.
- Streusel
- En un bowl coloque la mantequilla a temperatura ambiente junto con azúcar mascabado, azúcar blanca y harina de a poco, mezcle a medida que incorpora los ingredientes
- Reserve en la heladera durante 1 hora.
- Betún
- Coloque en un bowl la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas y mezcle, luego incorpore el colorante y mezcle nuevamente hasta obtener una pasta homogénea, coloque la pasta dentro de una manga y reserve en la heladera durante 1 hora.
- Armado
- Llene ¾ parte de capacillos de silicón, luego espolvoree con trocitos del streusel y decore cada uno con la fruta correspondiente y chispas de chocolate
- Cocine en horno precalentado a 170°C durante 40 minutos aproximadamente.
- Terminada la cocción y una vez fríos los muffins decórelos con el betún.
- Presentación
- Acomode los muffin dentro de una caja con una base de azúcar mascabado.