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Programa
Ingredientes
4- Mousse
- Chocolate400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Lichis300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Crema350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Rambutan300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Salsa
- Chocolate400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Agua
Preparación de la Receta
- Para el mousse
- Montar la crema y reservar en el refrigerador.
- Agregar el chocolate de manera envolvente. Vaciar la mezcla en el molde y cubrir perfectamente todos los lados dejando el centro hueco.
- En el centro poner una capa de lychis y otra de rambutanes.
- Cerrar con más de la mezcla y congelar.
- Para la salsa
- En un bowl con chocolate temperado agregar el agua y mezclar.
- Para las decoraciones
- Hacer lengüetas con chocolate temperado. Refrigerar.
- Para el montaje
- Desmoldar el mousse y bañar con la salsa.