0 Min
Mousse de Chocolate por Paulina Abascal
Aprende a preparar esta receta de Mousse de Chocolate por Paulina Abascal, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Azucar75 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Chocolate270 grs
Conversión
Kg. 0.27 Onza(s) 9.52 Libra(s) 0.60 - Claras6 Unidades
- Cafe120 cc
Conversión
Taza(s) 0.80 Pocillo(s) 1.20 Vaso(s) 0.60 Jarrito(s) 0.48 Cucharada(s) 8 Cucharada(s) de té 24 Cucharon(es) 0.46 Litro(s) 0.12 - Mantequilla60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Decoración
- Chocolante con menta200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Crema Batida90 grs
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Fundir el chocolate a baño María.
- Incorporar la mantequilla y el café.
- Retirar del fuego, integrar las yemas y mezclar.
- Montar las claras con el azúcar a punto de turrón.
- Integrar de manera envolvente las claras a la preparación de chocolate fundido.
- Refrigerar por 1 hora.
- Decoración
- Terminar con crema batida y chocolates de menta.