Mortadela a la plancha con cebollas confitadas y pistachos

Preparación de la Receta

• Para comenzar
• Cortamos las cebollas en cuartos y las doramos en una cacerola con aceite de oliva y una pizca de sal
• Cuando las cebollas estén doradas, añadimos los pistachos y el vino y dejamos reducir hasta que estén tiernas.
• A continuación, en una plancha muy caliente, marcamos las lonjas de mortadela
• Por otro lado, en un bowl, mezclamos la pera cortada con el mezclum
• Aliñamos con aceite de oliva y salsa de soja.
• Emplatamos disponiendo encima de la mortadela las chalotas y los pistachos
• Acompañamos con la ensalada
• Servimos.