30 Min
Mole de pollo
Aprende a preparar esta receta de Mole de pollo, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- SalA gusto
- Semillas de sésamo tostadasCantidad necesaria
- Cebolla1 Unidad
- Ajo picado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Maní3 Cantidad necesaria
- Bananas2 Unidades
- Chile ancho2 Unidades
- Caldo De PolloCantidad necesaria
- Almendras1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Clavo De Olor2 Unidades
- Supremas de pollo2 Unidades
- Pasas de Uva2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Azucar2 cdas.
- Cacao amargo en polvo30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Aceite De MaízCantidad necesaria
- Chile pasilla2 Unidades
- Canela1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Pimienta en granoA gusto
- Guarnición
- Chiles1 Unidad
- Arroz cocido2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - AceiteCantidad necesaria
- AjoA gusto
Preparación de la Receta
- En una olla con abundante caldo hierva las supremas de pollo de 10 a 15 minutos. retire y reserve.
- En una sartén con aceite caliente, dore los chiles. Coloque en un bowl y rehidrate con parte del caldo de la cocción de las supremas. Corte en rodajas.
- Pele la cebolla y corte brunoise.
- Guarnición
- Saborice el arroz con chile, ajo y aceite.
- Armado
- En una sartén con aceite caliente, sude la cebolla junto con el ajo, sal.
- Agregue las bananas peladas y cortadas en láminas junto con los chiles, canela, pimienta en grano, pasas de uva, clavo de olor y selle.
- Incorpore las almendras, el maní y cocine 3 minutos mas.
- Luego agregue el azúcar junto con el chocolate e incorpore poco a poco el caldo de cocción de de las supremas hasta cubrir. Cocine durante 45 minutos aproximadamente.
- Luego coloque en un bowl y procese.
- Mezcle con las supremas previamente desmenuzadas.
- Presentación
- Sirva en un plato junto con el arroz y espolvoree con las semillas de sésamo.