Misoshiru

Preparación de la Receta

• Calentar el fumet de pescado, apagar el fuego y agregar katsobushi. Dejar infusionar por 15 segundos, colar y volver el liquido al fuego en la olla.
• Agregar a la olla bastaones pequeños de nabo y cocinar por 2 minutos.
• Añadir miso rojo, retirar del fuego y mezclar para disolver.
• Acomodar en el fondo del cada bowl para servir la sopa wakame hidarata en juliana,  los cubos de tofu, los trozos de nabo cocidos y cubrir con el caldo miso.
• Terminar con cebolla de verdeo al bies por encima.