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Milanesas de sesos con vegetales
Milanesas de sesos con vegetales
Aprende a preparar esta receta de Milanesas de sesos con vegetales , por Ada Concaro en elgourmet
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Ingredientes
Morrón colorado
1 Unidad
Tomillo rama pequeña
1 Unidad
Laurel
3 Hojas
Ajo
3 Dientes
Aceite de oliva
1 L
Milanesas de sesos
Aceite de maíz
Cantidad necesaria
Sesos
2 Unidades
Huevos
2 Unidades
Sal
A gusto
Pan rallado
Cantidad necesaria
Varios
Aceite de oliva
Cantidad necesaria
Tomillo
1 Rama
Laurel
6 Hojas
Pimienta blanca en grano
10 g
Verduras aciduladas
Apio
1 Planta
Zanahorias
2 Unidades
Echalottes
4 Unidades
Sal gruesa
2 cdas.
Laurel
2 Hojas
Vinagre de manzana
350 cc
Cebollas
2 Unidades
Coliflor
1 Unidad
Zucchinis
2 Unidades
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Verduras confitadas
Corte el
morrón
al medio, elimine las semillas y nervaduras.
Corte le
morrón
en dados.
En una
cacerola
caliente el aceite a 90ºC.
Saborice con el
tomillo
y
laurel
.
Agregue el
morrón
y el
ajo
Cocine durante 30 minutos.
Verduras aciduladas
Corte las zanahorias, el
apio
y los
zucchini
en bastones.
Separe las hojas de la
coliflor
.
Corte la
cebolla
en aros.
En una
cacerola
aparte con el agua, el
vinagre
, la sal gruesa y el
laurel
cocine las flores de
coliflor
, la
zanahoria
y los echalotes.
Cocine durante 10 minutos.
Agregue la
cebolla
, el
apio
y cocine 5 minutos más.
Finalmente incorpore los
zucchini
, cocine 5 minutos más.
Reserve las dos preparaciones en tarros herméticos con aceite de oliva, granos de pimienta, hojas de
laurel
y
tomillo
.
Milanesas de sesos
Limpie los sesos y blanquee.
Corte en
rodajas
de 1 cm de espesor.
Bata el
huevo
y pase las
rodajas
de seso.
Reboce con el pan rallado.
Fría en abundante aceite caliente.
Presentación
Sirva las milanesas en el centro de un plato, espolvoree con pimienta negra recién molida.
Acompañe con las verduras.
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