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Milanesa de Entraña con pure de Coliflor
Aprende a preparar esta receta de Milanesa de Entraña con pure de Coliflor, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el puré
- Coliflor1 Unidad
- Ajo2 Dientes
- Aceite de curry1 Pizca
- Crema de leche2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - SalA gusto
- Para las milanesas
- Entraña1 Kilo
- Pan baguette duro3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Semillas De Sésamo 2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso rallado2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Huevos5 Unidades
- Mostaza1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil1 Puñado
- Ajo1 Diente
- Leche1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Cocinar la coliflor en trozos en agua hirviendo con sal gruesa hasta que esté bien tierna.
- Procesar con mixer coliflor, ajo, sal, curry y crema de leche hasta lograr un puré liso.
- Para las milanesas
- Procesar el pan duro hasta obtener pan rallado fino, mezclar con semillas de sésamo, queso rallado y reservar.
- Mezclar huevos, mostaza, perejil picado, ajo picado y leche, reservar.
- Pasar los trozos de entraña bien limpia por la mezcla de huevos y luego por la el pan rallado.
- Reservar
- Freír a 180ª C hasta dorar.
- Servir en la base un poco de puré y por encima las milanesas cortadas en tiras gruesa