Milanesa de Entraña con pure de Coliflor

Preparación de la Receta

• Cocinar la coliflor en trozos en agua hirviendo con sal gruesa hasta que esté bien tierna.
• Procesar con mixer coliflor, ajo, sal, curry y crema de leche hasta lograr un puré liso.

Para las milanesas

• Procesar el pan duro hasta obtener pan rallado fino, mezclar con semillas de sésamo, queso rallado y reservar.
• Mezclar huevos, mostaza, perejil picado, ajo picado y leche, reservar.
• Pasar los trozos de entraña bien limpia por la mezcla de huevos y luego por la el pan rallado.
• Reservar.
• Freír a 180ª C hasta dorar.
• Servir en la base un poco de puré y por encima las milanesas cortadas en tiras gruesa.