30 Min
Menú completo italiano
Aprende a preparar esta receta de Menú completo italiano, de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Entrada - Pere ai due formaggi
- Pimienta de Jamaica500 cda.
Conversión
CC/Ml. 7,500 Taza(s) 50 Pocillo(s) 75 Vaso(s) 37.50 Jarrito(s) 30 Cucharada(s) de té 1,500 Cucharon(es) 28.85 Litro(s) 7.50 - Peras2 Unidades
- Gorgonzola50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal y PimientaA gusto
- Postre - pesche ai risso
- Leche750 cc
Conversión
Taza(s) 5 Pocillo(s) 7.50 Vaso(s) 3.75 Jarrito(s) 3 Cucharada(s) 50 Cucharada(s) de té 150 Cucharon(es) 2.88 Litro(s) 0.75 - Duraznos4 Unidades
- Huevo1 Unidad
- Miel3 cdas.
- Arroz300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Canela1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cacao en Polvo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Vino blanco seco250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Amaretti150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Primer plato - Risotto alle fragole
- Caldo de verduras150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla1 Unidad
- Champagne150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Crema de leche2 cdas.
- Frutillas200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Queso Parmesano Rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Arroz arboreo300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Segundo plato - Maiale en salsa
- Uvas150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Aceite De Oliva2 cdas.
- Lomo de cerdo600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Salsa de tomate300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Pere ai due formaggi
- Pele las peras.
- Corte las pera al medio y ahueque el centro.
- Haga una pasta con el queso philadelphia y el gorgonzola.
- Condimente con sal y pimienta.
- Rellene las peras con la pasta de queso.
- Risotto alle fragole
- Pique la cebolla.
- Corte las frutillas en cuartos. Reserve.
- En una cacerola caliente manteca y saltee el arroz.
- Incorpore las cebollas.
- Cubra con el champagne.
- Deje cocinar hasta que se evapore.
- Incorpore el caldo hasta cubrir el arroz cocine hasta que se consuma.
- Vaya agregando caldo cada vez que el caldo se evapore.
- Fuera del fuego incorpore las frutillas. Mezcle bien.
- Agregue la manteca, la crema y el parmesano rallado. Remueva hasta que derrita la manteca.
- Maiale en salsa
- Pique la cebolla y el morrón.
- Corte las uvas a la mitad y elimine las semillas.
- Corte el lomo en cubos. Sale.
- Pase por harina los cubos de carne.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el lomo.
- Incorpore la cebolla y el pimiento verde.
- Agregue la grapa. Cocine hasta que se consuma el líquido.
- Integre la salsa de tomates y finalmente las uvas.
- Pesche ai risso
- Cocine el arroz en la leche de 25 a 30 minutos.
- Deje enfriar.
- Pele los duraznos y corte en gajos.
- En una sartén caliente el vino y cocine los duraznos hasta que se consuma el líquido.
- En un bowl mezcle el arroz con los duraznos.
- Ligue con el huevo y endulce con la miel. Condimente con la canela. Mezcle bien.
- Lleve a una fuente para horno.
- Cocine en horno caliente (180º C) durante 5 minutos.
- Muela los amaretti.
- Sirva en compoteras individuales y espolvoree con el cacao y los amaretti.