Menú completo chino

Preparación de la Receta

• Entrada – Pekin kuo – tie

• Masa
• En un bowl mezcle la harina con el agua caliente.
• Deje reposar y agregue el agua fría.
• Estire y corte discos.

• Relleno
• Pele los langostinos, elimine la cabeza, la cola y la vena del lomo.
• Pique los langostinos y el cerdo finamente con la ayuda de un cuchillo.
• Pique finamente la cebolla de verdeo, el jengibre y el akusai.
• En un bowl mezcle el cerdo, los langostinos, la cebolla de verdeo, el akusai, el jengibre, la salsa de soja, la sal y la pimienta.

• Armado
• Tome un disco de masa, pincele los bordes con agua y rellene con un poco de la preparación anterior.
• Cierre los bordes y realice pliegues hacia el mismo lado hasta llegar a las puntas.
• Debe quedar la panza de la empanada chata.
• En una sartén con aceite caliente cocine las empandas.
• Tape apenas y agregue el agua por un costado.
• Termine la cocción hasta que comiencen a hacer ruido.

• Presentación
• Sirva en una fuente.
• Acompañe con salsa de soja.

• Plato principal – Cordero aromatizado con ajo
• Corte el cordero en tiras finas.
• En un bowl mezcle el cordero con la sal y deje reposar durante1 hora.
• Corte los puerros al sesgo.
• Pique finamente el ajo.
• En un wok con aceite dore el ajo.
• Añada la carne y remueva bien hacia los bordes.
• Agregue la salsa y cocine hasta que espese.

• Salsa
• Disuelva la maicena en agua.
• En un bowl mezcle la salsa de soja, el vino, el aceite, el fondo de carne, el miso y la maicena diluida.

• Presentación
• Sirva en una fuente, alrededor juliana de akusai.
• Acompañe con arroz blanco.

• Postre – Manzanas acarameladas
• Prepare un caramelo rubio con el azúcar.
• Integre el aceite.
• Pele las manzanas corte en cuartos y elimine las semillas.
• En un bowl mezcle la harina con el huevo y el agua.
• Pase las manzanas por la mezcla de harina y huevo y espolvoree con las semillas de sésamo.
• Fría en abundante aceite caliente.
• Pase por el caramelo y lleve rápidamente a un bowl con agua helada.
• Espolvoree con semillas de sésamo.

• Presentación
• Sirva en una fuente.