50 Min
Menestra de Cordero
Aprende a preparar esta receta de Menestra de Cordero, de la mano de Luis Mokoroa por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1 unidad
- Cordero2 kilos
- Vino Blanco1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Dientes de ajo4 Unidades
- Tomates2 Unidades
- Zanahorias2 Unidades
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Verduras al tiempo
- Esparragos8 Unidades
- Alcachofas2 Unidades
- Calabaza250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Cebolla1 unidad
- Judías verdes100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Rehogar el cordero en una sartén con aceite y reservar en una cazuela.
- En el mismo aceite freir la cebolla y los ajos a los que se añade uno o dos tomates pelados, zanahorias y aromas al gusto.
- Incorporar el sofrito al cordero, mojar con vino blanco y cocinar hasta que esté tierno el cordero.
- Por otro lado, se van cociendo verduras del tiempo : calabaza, alcachofas, trigueros y judías verdes y se reservan.
- Incorporar las verduras al cordero y cocinar 2 minutos.
- Si la preparación se seca, se le puede añadir durante la última cocción, un poco de agua o caldo de alguna de las verduras, rectificando de sal antes de servir.