Matambrito a la tabla

Preparación de la Receta

• En sartén con aceite de girasol saltear las cebollas en fina juliana hasta que estén tiernas y dulces.  
• Agregar miel, mezclar bien y reservar en un bowl.  
• Retirar el exceso de grasa del matambrito, realizar un cuadrille en la superficie sin llegar a cortarlo -solo superficie exterior- y llevar a plancheta con película de aceite condimentado con sal y pimienta por ambos lados.  
• Colocarle algo de peso encima para que no se arquee en la cocción.  
• Cocinar de un lado hasta dorar y dar vuelta.  
• Mientras se cocina el otro lado cubrir con la cebolla caramelizada, tropezones de queso azul, orégano fresco por encima y dejar que se cocina y se funda el queso.
• Terminar con un chorro de jugo de limón.  
• Una vez cocido y fundido el queso llevar a una tabla y cortar para picar de la tabla