55 Min
Marmitako por Luis Mokoroa
Aprende a preparar esta receta de Marmitako por Luis Mokoroa, de la mano de Luis Mokoroa por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Cebollas2 Unidades
- Atún1 y 1/2 Kgr
- Pimientos Verdes6 Unidades
- Caldo de pescado1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Dientes de ajo6 Unidades
- Guindilla1 unidad
- Laurel1 Hoja
- Papa1 y 1/2 Kgr
- Pulpa de choricero2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomate6 cdas
Conversión
CC/Ml. 90 Taza(s) 0.60 Pocillo(s) 0.90 Vaso(s) 0.45 Jarrito(s) 0.36 Cucharada(s) de té 18 Cucharon(es) 0.35 Litro(s) 0.09
Preparación de la Receta
- Limpiar bien el atún y sus espinas y pieles se ponen a cocer en 2 litros de agua durante 15 minutos.
- Colar y reservareste caldo en caliente, si queremos prescindir de esta elaboración podemos utilizar también caldo de pescado.
- Picar las cebollas, pimientos y ajos poniéndolos con aceite en una cazuela y cuando están tiernos añadir la pulpa de choricero, la guindilla y especias.
- Rehogar las patatas cascadas en trozos regulares.
- Añadir el caldo colado y sal.
- Cuando las patatas comienzan a estar tiernas añadir el tomate y rectificar de sal, antes de añadir los trozos de atún apagando el fuego en un minuto.
- Conviene que el conjunto repose de 5 a 10 minutos antes de servir.