Manzanas asadas caramelizadas al estragón

Preparación de la Receta

• Mezcle los dos azúcares con el estragón seco.
• Pele y corte las manzanas al medio, retire las semillas y rocíe con jugo de limón.
• Pase las manzanas por la mezcla de azúcar.
• En una placa para horno coloque las manzanas.
• Lleve al horno precalentado a 160° por 20 minutos.

• Crujiente de pan
• Retire la corteza del pan y corte en bastones.
• Coloque el pan en una placa para horno y rocíe con aceite aromatizado de canela,
• Lleve al horno y cocine por 12 minutos aproximadamente.

• Pesto de menta y estragón
• Pique el estragón.
• Corte la menta en juliana.
• Pique los piñones.
• En un bowl mezcle el jarabe de hierbas, el estragón, los piñones y la menta.
• Mezcle y reserve.

• Esencia de canela
• En un bowl coloque el aceite y la canela en polvo, mezcle y reserve.

• Presentación
• En la base del plato coloque los crujientes de pan, encima las manzanas, rocíe con el pesto de menta y estragón y la esencia de canela.