Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Malteada de Crema de Avellana
Aprende a preparar esta receta de Malteada de Crema de Avellana, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Avellanas
- Avellanas 60 grs
- Azúcar 60 grs
- Crema
- Azúcar 40 grs
- Vaina de vainilla 1 Unidad
- Extracto de vainilla 5 cc
- Crema para batir 500 cc
- Decoración
- Salsa de Chocolate c/n
- Galletas de fresa y vainilla 4 Unidades
- Crema batida 500 grs
- Betún de chocolate c/n
- Chocolates 8 Unidades
- Chocolate rallado c/n
- Malteada
- Crema de avellanas 125 grs
- Leche 150 cc
- Extracto de vainilla 5 cc
- Helado de vainilla 200 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Avellanas
- Fundir el azúcar y las avellanas en una sartén hasta lograr un caramelo color dorado.
- Separar unas de otras y dejar enfriar.
- Crema
- Batir vigorosamente la crema con el azúcar, el extracto de vainilla y las semillas de la vaina de vainilla.
- Colocar en una manga y reservar.
- Malteada
- Licuar el helado, la leche, el extracto de vainilla y la crema de avellanas.
- Decoración
- Verter la salsa de chocolate en las paredes del vaso.
- Decorar el vaso por fuera con el betún de chocolate y los chocolates macizos.
- Vaciar la malteada en el vaso.
- Agregar la crema batida, las galletas, el chocolate rallado y las avellanas caramelizadas.
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