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Malteada de Crema de Avellana
Aprende a preparar esta receta de Malteada de Crema de Avellana, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Avellanas
- Avellanas60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Azucar60 grs
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Crema
- Azucar40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Vaina de vainilla1 Unidad
- Extracto de vainilla5 cc
Conversión
Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharada(s) de té 1 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Crema para batir500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Decoración
- Betún de chocolatec/n
- Chocolates8 Unidades
- Chocolate ralladoc/n
- Crema Batida500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Galletas de fresa y vainilla4 Unidades
- Salsa de chocolatec/n
- Malteada
- Leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Crema de avellanas125 grs
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Extracto de vainilla5 cc
Conversión
Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharada(s) de té 1 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Helado de Vainilla200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Avellanas
- Fundir el azúcar y las avellanas en una sartén hasta lograr un caramelo color dorado.
- Separar unas de otras y dejar enfriar.
- Crema
- Batir vigorosamente la crema con el azúcar, el extracto de vainilla y las semillas de la vaina de vainilla.
- Colocar en una manga y reservar.
- Malteada
- Licuar el helado, la leche, el extracto de vainilla y la crema de avellanas.
- Decoración
- Verter la salsa de chocolate en las paredes del vaso.
- Decorar el vaso por fuera con el betún de chocolate y los chocolates macizos.
- Vaciar la malteada en el vaso.
- Agregar la crema batida, las galletas, el chocolate rallado y las avellanas caramelizadas.