Maiale alle olive

Aprende a preparar esta receta de Maiale alle olive, por Maxi Ambrosio en elgourmet

Ingredientes

  • Lomos de Cerdo 2 Unidades
  • Anchoas 3 Filetes
  • Alcaparras 50 g
  • Rúcula 50 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Aceitunas negras 200 g
  • Aceitunas verdes 200 g
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Vino blanco seco 200 cc
  • Perejil 1 cda.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En una sartén con aceite de oliva selle el cerdo.
  • Pique el ajo.
  • Descaroce las aceitunas
  • Pique el perejil y la rúcula.
  • En una sartén aparte con aceite de oliva saltee el ajo picado, las aceitunas descarozadas, las anchoas, las alcaparras, el perejil picado, el vino blanco y el laurel.
  • Cocine hasta reducir el líquido a la mitad.
  • Retire del fuego, elimine las hojas de laurel y procese con la rúcula y el aceite de oliva.
  • Presentación
  • En un plato forme un colchón con hojas de rúcula acomode el lomo cubra con la salsa, pimiente y rocíe las hojas de rúcula con aceite de oliva.
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