30 Min
Maiale alle olive
Aprende a preparar esta receta de Maiale alle olive, de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Lomos de Cerdo2 Unidades
- Anchoas3 Filetes
- Alcaparras50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Rúcula50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo2 Dientes
- Aceitunas negras200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Aceitunas verdes200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - PimientaA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Vino blanco seco200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Varios
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite de oliva selle el cerdo.
- Pique el ajo.
- Descaroce las aceitunas
- Pique el perejil y la rúcula.
- En una sartén aparte con aceite de oliva saltee el ajo picado, las aceitunas descarozadas, las anchoas, las alcaparras, el perejil picado, el vino blanco y el laurel.
- Cocine hasta reducir el líquido a la mitad.
- Retire del fuego, elimine las hojas de laurel y procese con la rúcula y el aceite de oliva.
- Presentación
- En un plato forme un colchón con hojas de rúcula acomode el lomo cubra con la salsa, pimiente y rocíe las hojas de rúcula con aceite de oliva.