Linguine con sugo di baccala ai cartoccio

Preparación de la Receta

• Hidrate el bacalao la noche anterior. Cambie el agua de tanto en tanto.
• Pele y corte el bacalao en tiritas y luego en cubos.
• Pique finamente la cebolla.
• Procese los tomates.
• En una cacerola con aceite de oliva caliente, saltee la cebolla y los ajos. Agregue el tomate y el vino.
• Incorpore el bacalao cuando la salsa ebullicione. Deseche el ajo.
• Añada las pasas de uva y los piñones. Condimente con sal y pimienta.
• Cocine de 20 a 25 minutos.
• Cocine la pasta en abundante agua salada durante 7 a 8 minutos.
• Cuele y vuelque dentro de la salsa.
• Corte 4 rectángulos de papel aluminio haga un sobre y ponga dentro de cada uno una porción de pasta con salsa.
• Termine la cocción en horno caliente de 3 a 5 minutos.
• Sirva directamente en los cartoccio sobre platos hondos.