Huevos Rancheros
Lengua en Salsa Verde por Antonio De Livier
Aprende a preparar esta receta de Lengua en Salsa Verde por Antonio De Livier, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Colocar la lengua en una olla con agua fría, sal gruesa, orégano, laurel y tomillo fresco. Cocinar.
- Licuar el tomate verde, la cebolla, el ajo, el chile serrano, el orégano seco, el comino. la pimienta gorda y agua.
- Agregar a la olla de la lengua, tapar y cocinar por 1 hora 20 minutos.
- Sacar las hierbas y la cebolla.
- Retirar la lengua del caldo y reservar.
- Formar bolitas de masa para hacer los chochoyotes y colocarlos en el caldo de cocción.
- Filetear las hojas de acelga sin los tallos e incorporar a la olla.
- Pelar y cortar en rodajas la lengua y regresar a la olla de cocción.
- Rectificar la sal.
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