30 Min
Lasagna de vegetales al pesto
Aprende a preparar esta receta de Lasagna de vegetales al pesto, de la mano de Alfredo Oropeza por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Lasaña de vegetales
- Queso Cremoso150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Masa de lasaña16 Hojas
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimiento amarillo1 Unidad
- Pimiento verde1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Zucchini2 Unidades
- Crema de leche4 cdas.
- Zanahorias2 Unidades
- PestoA gusto
- Cebolla Morada1 Unidades
- Pesto de albahaca
- Queso Parmesano4 cdas.
- Ajo3 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Hojas de Albahaca1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Almendras peladas1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Caldo De VegetalesCantidad necesaria
- Salsa
- Albahaca5 Hojas
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Tomate3 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Vino Tinto50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Varios
- AlbahacaCantidad necesaria
- Queso ParmesanoA gusto
- Sal y pimienta negraA gusto
Preparación de la Receta
- Pesto de albahaca
- Tueste las almendras.
- Pele los ajos.
- En un procesador coloque la albahaca, aceite de oliva, el ajo, el caldo de vegetales, el queso parmesano, las almendras, sal y pimienta.
- Procese hasta emulsionar y reserve.
- Lasaña de vegetales
- Corte los vegetales en láminas y cúbralos con el pesto de albahaca, por ambos lados.
- Deje marinar por 1 o 2 horas.
- En un grill bien caliente con aceite de oliva, coloque los vegetales a grillar de ambos lados.
- Pase la masa para lasaña por una máquina de pastahasta lograr una masa fina y rectangular.
- Corte la masa del tamaño deseado.
- En una olla con abundante agua hirviendo salada y hierbas arómaticas cocine la pasta de lasaña.
- Armado
- En un molde para horno, arme la lasaña, intercalando la masa con los vegetales.
- Cubra con la crema de leche, sal, pimienta y queso cremoso descremado.
- Vuelva a colocar pimienta y rocíe con aceite de oliva.
- Lleve al horno precalentado a 180° por 5 minutos.
- Salsa
- Corte los tomates en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
- Pele y corte el ajo en láminas.
- En una sartén con aceite de oliva saltee el tomate junto con el ajo y la albahaca.
- Condimente con sal y pimienta.
- Desglase con vino tinto y deje evaporar el alcohol.
- Presentación
- En un plato sirva la lasaña en porciones con la salsa, espolvoree con queso parmesano y decore con albahaca y termine con sal y pimienta negra.