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Kushi katsu
45 min
Kushi katsu
Aprende a preparar esta receta de Kushi katsu por Iwao Komiyama en elGourmet
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Ingredientes
Porciones
-
2
+
Carré de cerdo
500 g
Pimiento morrón rojo
1 Unidad
Cebolla de verdeo
3 Unidades
Pimienta
Cantidad Necesaria
Sal
Cantidad Necesaria
Para el apanado
Huevo
3 Unidades
Panko
500 Cc
Para la salsa
Puré de tomate
200 g
Salsa de soja
100 Cc
Vinagre de arroz
50 Cc
Azúcar
100 g
Sake
30 Cc
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Cortar el carré de cerdo en cubos de 2 cm, la cebolla de verdeo en bastones de 3 cm de
largo, y, el pimiento morrón en trozos de 3 cm x 1 cm.
Armar pequeñas brochettes con 3 bocados de cerdo, 2 de cebolla de verdeo, y 2 de pimiento morrón. Salpimentar
Pasar las brochettes por huevo batido y por último rebozarlas en el panko
En un wok freír las brochettes hasta dorar el panko y cocinar los vegetales y la carne.
Para la salsa
En una olla calentar puré de tomates, salsa de soja, vinagre de arroz, azúcar y sake.
Reducir unos minutos a fuego bajo.
Presentar los brochettes con la salsa aparte.
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