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Kokotxas de Merluza al Pil Pil
Kokotxas de Merluza al Pil Pil
Aprende a preparar esta receta de Kokotxas de Merluza al Pil Pil, por Luis Mokoroa en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de oliva suave
300 miliitros
Caldo de pescado
50 miliitros
Dientes de ajo
2 Unidades
Guindilla fresca
1 unidad
Kokotxas de merluza
400 Gramos
Perejil picado
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Poner una cazuela al fuego con el aceite, el
ajo
y la
guindilla
muy picada.
Añadir las kokotxas y confitar con la piel hacia arriba durante un minuto darles la vuelta dejarlas durante otros 2 minutos.
Retirarlas del fuego y con cuidado colocar el aceite a un cazo frio.
Montar el pil-pil con ayuda del caldo.
Llevar nuevamente la cazuela al fuego añadir las kokotxas, añadir
perejil
picado, ligar bien la salsa, poner a punto de sal, y servir.
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