30 Min
Jamón de pato
Aprende a preparar esta receta de Jamón de pato, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Magret de pato1 Unidad
- Laurel2 Hojas
- Tomillo2 Ramas
- Pimienta Negra en grano1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal fina1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Azucar1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ensalada
- Miel1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - TomilloA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Tomates cherry200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Limon½ Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05
Preparación de la Receta
- En un bowl mezcle la sal, el azúcar, la pimienta, el laurel y el tomillo.
- Realice cortes superficiales sobre la piel del magret.
- En una fuente forme un colchón con la mezcla de sal y azúcar.
- Acomode el magret encima y cubra por completo con el resto de la mezcla de sal.
- Deje reposar en la heladera durante 3 días.
- Retire los excesos de sal del magret y lave bien.
- En una sartén caliente con aceite de oliva dore el magret del lado de la piel.
- Corte los magret en láminas delgadas.
- Ensalada
- Corte los tomates al medio.
- Exprima el limón.
- Pique finamente el ajo y el tomillo.
- En un bowl disuelva la miel, la sal y la pimienta con el jugo de limón.
- Agregue el ajo y el tomillo.
- Vierta el aceite de oliva mientras bate hasta emulsionar.
- Incorpore los tomates.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva intercalando láminas de magret, encima los tomates.