Sushi / 60 min

Inari sushi

Aprende a preparar esta receta de Inari sushi y sepia por Iwao Komiyama en elGourmet

Ingredientes

2
  • Ague Tofu (tofu frito para Sushi) Cantidad Necesidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Chauchas 50 g
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Camarones cocidos 150 g
  • Arroz de sushi 300 g
  • Semillas De Sésamo  Cantidad Necesaria
  • Para la salsa
  • Caldo de pescado Cantidad Necesaria
  • Dashi 10 g
  • Salsa de soja 60 Cc
  • Mirin 25 Cc

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Mezclar en una olla caldo, hondashi, salsa de soja y mirin. Dejar hervir.
  • Cocinar 1 minuto el tofu frito en agua hirviendo y luego llevarlo a la olla de la salsa y cocinar por 8 minutos.
  • Dejar enfriar en la salsa, colar, estrujar bien para secar lo mas posible y reservar.
  • Cortar zanahorias blanqueadas el láminas , las chauchas blanqueadas al bies, picar cebolla de verdeo y cortar en mitades los camarones cocidos
  • Mezclar en un bowl los ingredientes y agregar el arroz de sushi.
  • Cortar al medio cada abura ague y rellenar cada triángulo con la mezcla reservada
  • Pasar la parte del arroz de cada inari por semillas de sèsamo y servir.
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