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Inari sushi
Aprende a preparar esta receta de Inari sushi, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Ague Tofu (tofu frito para Sushi)Cantidad Necesidad
- Zanahoria1 Unidad
- Chauchas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla de verdeo2 Unidades
- Camarones cocidos150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Arroz de sushi300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Semillas De Sésamo Cantidad necesaria
- Para la salsa
- Caldo de pescadoCantidad necesaria
- Dashi10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Salsa de soja60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Mirin25 cc
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Mezclar en una olla caldo, hondashi, salsa de soja y mirin. Dejar hervir.
- Cocinar 1 minuto el tofu frito en agua hirviendo y luego llevarlo a la olla de la salsa y cocinar por 8 minutos.
- Dejar enfriar en la salsa, colar, estrujar bien para secar lo mas posible y reservar.
- Cortar zanahorias blanqueadas el láminas , las chauchas blanqueadas al bies, picar cebolla de verdeo y cortar en mitades los camarones cocidos
- Mezclar en un bowl los ingredientes y agregar el arroz de sushi.
- Cortar al medio cada abura ague y rellenar cada triángulo con la mezcla reservada
- Pasar la parte del arroz de cada inari por semillas de sèsamo y servir.