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Il Cibreo e panunto
Il Cibreo e panunto
Aprende a preparar esta receta de Il Cibreo e panunto, por Maxi Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Nuez moscada
A gusto
Vino blanco
200 cc
Extracto de tomate
1 cda.
Hígados de pollo
400 g
Salvia
4 Hojas
Manteca
30 g
Ajo
1 Diente
Agua de rosas
½ cdita.
Sal
A gusto
Panuto
Pan de campo
1 Unidad
Manteca
1 cda.
Mozzarella tipo búfala
500 g
Canela
Una pizca
Azúcar
1 cdita.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Corte los hígados por la mitad.
Pique finamente el
ajo
.
Pique groseramente la salvia.
En una sartén con
manteca
saltee el hígado y el
ajo
.
Incorpore la sal, el vino y el extracto de
tomate
, deje reducir.
Aromatice con la salvia, el agua de rosas y la nuez moscada.
Panunto
Corte el pan en rebanadas.
Corte la
mozzarella
en cubos pequeños.
En una sartén con
manteca
dore las
rodajas
de pan.
De vuelta el pan y coloque en la superficie la
mozzarella
hasta que se derrita.
Espolvoree con el azúcar y la canela.
Presentación
En el costado de un plato sirva el panunto y en el otro costado los hígados.
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