Il Cibreo e panunto

Preparación de la Receta

• Corte los hígados por la mitad.
• Pique finamente el ajo.
• Pique groseramente la salvia.
• En una sartén con manteca saltee el hígado y el ajo.
• Incorpore la sal, el vino y el extracto de tomate, deje reducir.
• Aromatice con la salvia, el agua de rosas y la nuez moscada.

• Panunto
• Corte el pan en rebanadas.
• Corte la mozzarella en cubos pequeños.
• En una sartén con manteca dore las rodajas de pan.
• De vuelta el pan y coloque en la superficie la mozzarella hasta que se derrita.
• Espolvoree con el azúcar y la canela.

• Presentación
• En el costado de un plato sirva el panunto y en el otro costado los hígados.