30 Min
Humitas
Aprende a preparar esta receta de Humitas , de la mano de Narda Lepes por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Aderezo
- Pimentón dulce1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite Neutro1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Ensalada
- Cilantro20 Cantidad necesaria
- Tomate1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Paltas medianas2 Unidades
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Aceite3 cdas.
- Humitas
- Morrón colorado1 Unidad
- Choclos dulces8 Unidades
- Queso Fresco200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevo1 Unidad
- CilantroA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Ajo1 Diente
- Chile rojo1/2 Unidad
- Cebolla Colorada1 Unidad
- AzucarUna pizca
- Leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - CanelaUna pizca
- Aceite2 cdas.
Preparación de la Receta
- Humitas
- Pele los choclos y reserve las chalas, lávelas y seque bien.
- Ralle los granos de choclos y deje escurrir el líquido.
- Pique finamente las cebollas, el ajo, los tomates, el morrón, el chile sin semillas y el cilantro.
- Corte el queso en cubos y reserve.
- En una sartén caliente con aceite rehogue la cebolla.
- Incorpore el morrón, el ajo, sal y deje sudar.
- Agregue el chile, la canela, el tomate y continúe la cocción.
- Integre el choclo rallado, la leche, azúcar, pimienta, revuelva y deje cocinar hasta reducir el líquido.
- Deje entibiar, agregue el cilantro picado y el huevo.
- Forme una cruz con las chalas y en centro coloque 2 cucharadas de relleno y un cubo de queso.
- Cierre, ate con tiras de chala y cocine al vapor durante 30 minutos o bien dore por ambas caras en el grill caliente durante 15 minutos.
- Ensalada
- Pele la palta y corte en cubos.
- Pele el tomate, corte en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
- Corte la cebolla en fina juliana y remoje en agua fría durante unos minutos.
- En un bowl combine la palta, el tomate, la cebolla escurrida y el cilantro.
- Condimente con sal, pimienta y aceite.
- Aderezo
- Combine el aceite con el pimentón.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva 3 humitas y de lado una porción de ensalada y rocíe los bordes con el aderezo.