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Hongos gratinados y Sopa de mejillones
Hongos gratinados y Sopa de mejillones
Aprende a preparar esta receta de Hongos gratinados y Sopa de mejillones, por Juliana López May en elgourmet
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Ingredientes
Para la guarnición
Pistachos
1/2 Taza
Repollo akusay
1 Unidad
Pack Choy
2 Unidades
Pasas de uva
1/2 Taza
Para la sopa de mejillones
Mejillones
500 g
Cebolla
1 Unidad
Caldo
2 Tazas
Tomates cherrys amarillos
75 grs.
Harina
1 cda.
Ajo
1 Diente
Vino blanco
1 Taza
Perejil picado
2 cdas.
Tomates cherrys rojos
75 grs.
Para los Hongos gratinados
Perejil picado
1 cda.
Ciboulette picado
1 cda.
Queso parmesano rallado
100 g
Ricota firme
100 g
Queso crema
2 cdas.
Hongos Portobellos medianos
6 Unidades
Sal entrefina
1 cda.
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para la
sopa
de mejillones
Rehogar con aceite de oliva en una
cacerola
, la
cebolla
en juliana, y el
ajo
picado.
Agregar los tomates.
Incorporar la
harina
y dejar cocinar.
Desglasar con el vino.
Agregar el caldo, el
perejil
picado y los mejillones.
Tapar y cocinar hasta que se abran los mejillones.
Para los
Hongos
gratinados
Mezclar en un bowl la
ricota
, el queso
crema
, el queso parmesano, las hierbas y la sal.
Sacarle los cabos a los portobellos, salpimentar y rellenar.
Espolvorear con queso rallado.
Llevar al horno a 180° hasta que se gratinen.
Para la
guarnición
Cortar las verduras en trozos grandes.
Saltear
en una
cacerola
con aceite de oliva.
Salpimentar, agregar los pistachos y las pasas.
Para el pan
Cortar 2
rodajas
de pan y grillar.
Frotar con un diente de
ajo
.
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