Harira

Aprende a preparar esta receta de Harira, por Margarita Bernal en elgourmet

Ingredientes

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Cortar el roast beef en cubos y saltear en una olla con aceite hasta sellar.
  • Agregar cebolla picada y cocinar durante cinco minutos.
  • Incorporar las especias y continuar a fuego medio 2 minutos.
  • Añadir las lentejas a la olla, cubrir con el caldo, tapar y cocinar por 30 minutos.
  • Incorporar el puré de tomates, los garbanzos y caldo hasta cubrir .
  • Tapar y cocinar a fuego medio durante 30 minutos.
  • Con un poco del caldo de cocción licuar el apio, las hojas, la mitad del cilantro y el perejil.
  • Colar y retornar el liquido a la olla.
  • Mezclar la cucharada de harina con agua hirviendo, no debe quedar con grumos y sin dejar de revolver incoporar a la sopa.
  • Agregar los vermicelli partidos y cocinar 10 minutos a fuego bajo.
  • Retirar del fuego y servir con el perejil y el cilantro.
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