Hamburguesas a la parrilla

Preparación de la Receta

• Hamburguesas vacunas con chancho
• Pele y pique los ajos.
• Pique el eneldo.
• En un bowl mezcle las dos carnes con sal, pimienta, eneldo y ajo.
• Mezcle con las manos para lograr una pasta emulsionada.
• Arme las hamburguesas y coloque sobre la parrilla bien caliente a cocinar de ambos lados.

• Hamburguesas de cordero
• Pele y pique las cebollas de verdeo.
• En otro bowl mezcle la carne de cordero con sal, pimienta, pan rallado, clara de huevo, tomillo y cebolla de verdeo.
• Mezcle con las manos para lograr una pasta emulsionada.
• Arme las hamburguesas y cocine sobre la parrilla de ambos lados.
• Cuando de vuelta las hamburguesas, agregue el queso cortado en fetas a derretir.

• Guarnición
• Coloque sobre la plancha las fetas de panceta ahumada a dorar de ambos lados.
• Pele y corte la cebolla en aros y separe los mismos.
• Condimente con aceite de oliva, sal, pimienta y azúcar.
• Coloque sobre la plancha a caramelizar de ambos lados.
• Corte los panes en rodajas y coloque sobre la parrilla a dorar de ambos lados.

• Aderezo
• En un bowl coloque la mayonesa, la salsa tabasco, mostaza y alcaparras.
• Mezcle y reserve.

• Ensalada
• Corte el repollo colorado en juliana.
• Hidrate los tomates secos y corte en juliana.
• Coloque en un bowl y condimente con sal, aceite de oliva, pimienta y vinagre blanco.

• Presentación
• Unte los panes con el aderezo y arme las hamburguesas intercalando los ingredientes deseados.