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Guiso de Calamares
Aprende a preparar esta receta de Guiso de Calamares, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Azafrán en polvo1 Pizca
- Calamares medianos en aros2 Unidades
- Caldo de pescado1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Cebolla1 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Tomates5 Unidades
- Laurel1 Hoja
- Patata grande en cubos o cachelos1 unidad
- Perejilc/n
- Pimiento verde1 unidad
- Pimientac/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- En una cacerola baja dorar el ajo y pochar la cebolla y el pimiento en brunoise.
- Agregar el calamar y el azafrán y mezclar bien.
- Añadir el tomate y cocinar unos minutos.
- Agregar el caldo, el laurel y la patata y cocinar durante 25 minutos a fuego bajo.
- Rectificar sabores.
- Servir espolvoreando con perejil fresco.