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Guiso de Calamares
Guiso de Calamares
Aprende a preparar esta receta de Guiso de Calamares, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
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Ingredientes
Aceite de oliva virgen extra
c/n
Azafrán en polvo
1 Pizca
Calamares medianos en aros
2 Unidades
Caldo de pescado
1 Litro
Cebolla
1 unidad
Diente De Ajo
1 unidad
Tomates
5 Unidades
Laurel
1 Hoja
Patata grande en cubos o cachelos
1 unidad
Perejil
c/n
Pimiento verde
1 unidad
Pimienta
c/n
Sal
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una
cacerola
baja dorar el
ajo
y pochar la
cebolla
y el
pimiento
en
brunoise
.
Agregar el
calamar
y el
azafrán
y mezclar bien.
Añadir el
tomate
y cocinar unos minutos.
Agregar el caldo, el
laurel
y la
patata
y cocinar durante 25 minutos a fuego bajo.
Rectificar sabores.
Servir espolvoreando con
perejil
fresco.
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