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Gorditas martajadas rellenas de flor de calabaza y quelites con ensalada de frijoles
Gorditas martajadas rellenas de flor de calabaza y quelites con ensalada de frijoles
Aprende a preparar esta receta de Gorditas martajadas rellenas de flor de calabaza y quelites con ensalada de frijoles, por Lucero Soto en elgourmet
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Ingredientes
Ensalada
Fríjoles sin caldo
1 Taza
Orégano
1/2 cda.
Ajo chilote
1 Diente
Venas de chiles
4 Unidades
Aceite de oliva
40 Ml
Gorditas
Hoja santa seca
1 Unidad
Mantequilla suave
45 g
Masa fresca
450 g
Relleno
Flores de calabaza
1 Manojo pequeño
Epazote
1 Rama
Verdolagas
1 Manojo pequeño
Ajo asado
2 Dientes
Salsa
Aguacate
1 Unidad
Cilantro
1 Manojo pequeño
Ajo asado
1 Unidad
Tomates crudos en trozos
2 Unidades
Vinagre
30 Ml.
Cebolla en trozos
40 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para las gorditas :
Acremar en la batidora la
mantequilla
.
Hacer polvo la hoja santa deshidratada y mezclarla con sal.
Incorporar la hoja santa a la
mantequilla
.
Integrar la masa de poco a poco.
Formar las gorditas con pequeñas bolitas de masa, aplastarlas, palmearlas y colocarlas en un sartén con un poco de aceite.
Voltear de cada lado cuando estén bien cocidas.
Para la ensalada de
frijol
:
Moler en el
molcajete
las venas de
chile
asadas,
orégano
, sal y un poco de aceite de olivo.
Integrar los frijoles cocidos y escurridos.
Terminar con un poco de aceite.
Salsa de
aguacate
:
Moler el
aguacate
,
cebolla
en trozos,
cilantro
,
ajo
asado,
vinagre
blanco y un poco de sal.
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