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Gamberoni allo spumante
Aprende a preparar esta receta de Gamberoni allo spumante, de la mano de Maxi Ambrosio por elGourmet
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Programa
Ingredientes
2- Crema de lecheL
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Cebolla1/2 Unidad
- Champagne200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Yema2 Unidad
- Crema de leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Langostinos16 Unidades
- Risotto
- Caldo de verduras200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Cebolla1/2 Unidad
- Champagne200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Queso Parmesano2 cdas.
- Arroz arboreo150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33
Preparación de la Receta
- Langostinos
- Corte los champignones en láminas.
- Pique la cebolla no muy fina.
- En una sartén derrita la manteca saltee los champignones y la cebolla .
- Agregue los langostinos, sale y bañe con champagne termine la cocción hasta que se consuma el champagne.
- En un bowl mezcle la crema con las yemas.
- Incorpore a los langostinos, mezcle bien.
- Apague el fuego.
- Termine con perejil picado.
- Risotto
- Pique finamente la cebolla.
- En una sartén derrita la manteca saltee la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregue el arroz y dore sin dejar de revolver.
- Cubra con champagne cocine hasta que se evapore.
- Agregue caldo de verduras hasta cubrir el arroz. Cuando se consuma el líquido agregue más caldo.
- Repita este proceso hasta que el arroz esté casi listo.
- Termine la cocción con champagne.
- Finalmente incorpore la crema de leche y el queso parmesano rallado, apague el fuego.
- Armado
- Sirva el arroz en el centro de un plato y alrededor los langostinos.