Galletas de Campo

Preparación de la Receta

• Trabajar en amasadora con gancho harina y sal.
• Disolver levadura con un poco del agua y agregar a amasado.
• Añadir extracto de agua, grasa y de a poco el agua sin dejar de amasar hasta obtener una masa que se despegue de los bordes.
• Bajar a la mesada con un poco de harina, formar un bollo, tapar y dejar descansar por 45 minutos aprox.
• Estirar con palote hasta 2 cm de espesor y cortar con aro de 15 cm discos de masa.
• Apilar 2 discos, colocar un poquito de harina en la mitad del disco inferior y con la palma de la mano presionar bien la parte que no tiene harina entre los discos.
• Dejar levar hasta duplicar volumen, pincelar con agua, espolvorear con harina y cocinar en horno a 220ª C por 30 minutos.
• Dejar entibiar y servir con miel y dulces varios.